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這個是我們重慶的"黔江(地名)雞雜" 

雞雜  

重庆人把动物的内脏叫杂，黔江鸡杂始于重庆市黔江土家族自治县（现为黔江区），最初叫做泡椒炒鸡杂，后进厨师几次改进，并结合当地土家人的饮食习惯，发展为具有重庆火锅风格的地方特色菜肴

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